Минздрав приказом от 29.12.2012 г. №1140 утвердил Государственные санитарные нормы и правила «Медицинские требования к качеству и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Документ распространяется на отношения, возникающие в сфере обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, которые вырабатываются, пребывают в обращении, импортируются, и является обязательными для выполнения предприятиями, учреждениями и организациями независимо от форм собственности и гражданами.

Правила не распространяются на пищевые продукты, содержащие ГМО, или изготовленные из них, а также на пищевые добавки и ароматизаторы.

В частности, документом установлено, что для продовольственного сырья животного происхождения обязательно наличие ветеринарных документов, содержащих информацию о применении (или неприменении) пестицидов для борьбы с эктопаразитами или болезнями животных, для отделки помещений, где содержатся животные и птица, в рыбохозяйственных водоемах, предназначенных для разведения рыбы, пчел, с указанием наименования пестицидов, а также ветеринарных препаратов, антибиотиков, гормонов.

Нормы также определяют, что в мясе, мясопродуктах, субпродуктах убойного скота и птицы, рыбы прудовой, продуктах пчеловодства должно контролироваться содержание таких наиболее часто используемых в животноводстве и ветеринарии кормовых и лечебных антибиотиков: